余干芡实是江西省上饶市余干县的特色水生草本果实，依托县域内鄱阳湖东南岸的低湖浅滩与优渥水源生长，鲜品呈乳白色圆粒，口感脆嫩清甜，干品为棕褐色圆球形或半球形，质地紧实粉糯，是当地居民日常饮食与地方特色食品加工的常用原料，也常被用作传统食材搭配。
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余干麦秆扇是江西省上饶市余干县的传统民间手工编织品，以本地早稻抽穗后、收割前收割并处理的麦秆为核心原料，经选秆、刮白、漂染、编织、定型等多道工序制成，扇面平整轻薄，编织结构细密规整，兼具日常纳凉的实用性，也可作为地方特色手作用于装饰或收藏，在赣东北及周边省份流传较广，近年也有少量通过电商等渠道销往海外。
余干藜蒿产自江西省上饶市余干县，依托鄱阳湖康山大堤内外的滨湖滩涂、低洼圩田生长，茎秆脆嫩、香气独特，是当地冬末春初至初夏的应季特色鲜蔬。种植历史可追溯至明清时期，早期多为野生采集，后逐步发展人工种植，是江西乃至周边省份早春餐桌上的时令代表食材之一。
余干鄱阳湖青虾是产自江西省上饶市余干县境内鄱阳湖特定水域的淡水虾类，水域涉及康山、瑞洪、石口等多个乡镇，依托鄱阳湖优良的生态环境自然生长或人工仿生态养殖，以壳薄肉嫩、味道鲜美著称，是当地及周边市场颇受欢迎的淡水鲜活水产之一。
余干乌黑鸡是江西省上饶市余干县的传统地方畜禽品种，属肉蛋兼用型，以全身乌黑的外观和独特的肉质口感著称，是当地农户散养或半散养的常见家禽之一，近年来在本地养殖规模逐步扩大，也销往周边省市的农贸市场与餐饮场所。
余干辣椒是江西省上饶市余干县的传统特色鲜食兼调味蔬果，核心产区多集中在信江沿岸以枫树辣椒为代表的区域。其果形小巧尖细，色泽鲜亮，肉质脆嫩，辣味适中回甜，香气独特浓郁，是当地及周边地区家常烹饪的常用食材，也受外地餐饮市场的喜爱。